حلويات جزائرية متجدد ان شاء الله
3 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
حلويات جزائرية متجدد ان شاء الله
من طرف سهام الجمعة سبتمبر 19, 2008 6:29 pm
بقروب عيد الفطر المبارك حبيت اضع هذا الموضوع و هو متجدد إن شاء الله
في كل مرة راح أجيبلكم وصفة لحلوى جزائرية
أول وحدة:
كعك النقاش أو المشكلة
مقادير العجين
3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
1 مكيال زبدة
3/2 مكيال سكر بودرة
2 ببيض
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر
مقادير الحشو
300 غ تمر مطحون جيدا
او لوز حسب الذوق
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
شوية قرنفل
طريقة التحضير
نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب علها الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح
عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و انغلق جيدا ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية
نشاء الله تعجبكم
سهام- المشرفة العامة
-
عدد المساهمات : : 683
العمر : 40
الهواية :
مزاجك اليوم :
نقاط التميز : 100
6
تاريخ التسجيل : 09/08/2008 -
رد: حلويات جزائرية متجدد ان شاء الله
من طرف artman الجمعة سبتمبر 19, 2008 8:04 pm
شكرا جزيلا
بس اعتقد محتاجين جوال كامل من الطحين
لعمل مجموعة حلويات لكل اعضاء المنتدى
بس مين اللي هيعمل الحلويات
اعتقد مفيش غيرك
!!!
بس اعتقد محتاجين جوال كامل من الطحين
لعمل مجموعة حلويات لكل اعضاء المنتدى
بس مين اللي هيعمل الحلويات
اعتقد مفيش غيرك
!!!
artman
admin
- عدد المساهمات : : 1929
الهواية :
نقاط التميز : 100
20
تاريخ التسجيل : 08/08/2008 -
دزيريات أو جزائريات
من طرف سهام السبت سبتمبر 20, 2008 12:24 am
الحلوى الثانية:
دزيريات أ جزائريات
مقادير العجين
3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل ربع كوب ماء الزهر
مقادير الحشو
500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين بالة الفرد نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة .
دزيريات أ جزائريات
مقادير العجين
3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل ربع كوب ماء الزهر
مقادير الحشو
500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين بالة الفرد نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة .
سهام- المشرفة العامة
- عدد المساهمات : : 683
العمر : 40
الهواية :
مزاجك اليوم :
نقاط التميز : 100
6
تاريخ التسجيل : 09/08/2008 -
رد: حلويات جزائرية متجدد ان شاء الله
من طرف سهام السبت سبتمبر 20, 2008 12:38 am
الحلوى الثالثة
المخــبر
العجينة
3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا
الطلاء :
3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول
التحضير :
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
المخــبر
العجينة
3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا
الطلاء :
3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول
التحضير :
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
سهام- المشرفة العامة
- عدد المساهمات : : 683
العمر : 40
الهواية :
مزاجك اليوم :
نقاط التميز : 100
6
تاريخ التسجيل : 09/08/2008 -
رد: حلويات جزائرية متجدد ان شاء الله
من طرف كاتولي الخميس أكتوبر 15, 2009 8:30 pm
[size=24]شكرا لك على هذه المجموعة
وننتظر المزيد[/size]
وننتظر المزيد[/size]
كاتولي- عضو ذهبي
- عدد المساهمات : : 1907
العمر : 39
الهواية :
مزاجك اليوم :
نقاط التميز : 10
16
تاريخ التسجيل : 19/08/2009 -
مواضيع مماثلة» حلويات فلسطينة:
» فلاشات نسائية( متجدد)
» ازيد من 40 برنامج متجدد
» خواطر اعشقها....(((متجدد))
» كتاب نساء حول رسول الله محمد (صلى الله عليه وسلم)
» فلاشات نسائية( متجدد)
» ازيد من 40 برنامج متجدد
» خواطر اعشقها....(((متجدد))
» كتاب نساء حول رسول الله محمد (صلى الله عليه وسلم)
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى